In hartje Groningen streeft zeespecialiteitenrestaurant De Parelvisser naar gastronomische perfectie. Restaurant De Parelvisser bestaat al weer tien jaar in de Gelkingestraat, onder de vleugels van Hotel Schimmelpenninck Huys. November 2005 was de maand van een grondige verbouwing, zodat er maar liefst 40 gasten kunnen worden ontvangen.

De keuken heeft een compleet nieuw fornuis gekregen. Dit fornuis, de Maestro van Bonnet, door de chefkok liefkozend de “Black Queen” genoemd is een lust voor het oog. Alles is speciaal afgestemd op de wens van de chef en is uniek in zijn soort. Een restaurant waar de keuken garant staat voor verse vis, schaal- en schelpdieren, dit in combinatie met seizoens- en regionaal gebonden producten. Chefkoks Matthijs Smilde en Daan Nagelkerke zorgen voor een culinaire creativiteit die de zee weer tot leven brengt. De gast heeft nog steeds zicht op de open keuken waar de gerechten bereid worden.

In combinatie met de gerechten en menu’s zorgt het bedieningsteam voor de juiste wijnkeuze’s met verrassende wijnen uit Europa en de Nieuwe Wereld.