Makreel: wasabi, sinaasappel, zoet-zure komkommer

Scheermessen: venkel, zeekraal, lamsoren, kreeftenvinaigrette, peer

Asperge velouté: coquille, Groninger droge worst, peterselieolie

Eendenborstpaté: brioche, rabarber, postelein

Hoofdgerechten

Zeeduivel: polenta, knoflook, rode paprika, gember

Kabeljauw: knolselderij, voorjaarsgroenten, tomatenbouillon

Tongschar: asperges, doperwten, bonenkruid, beurre rouge

Kalf: kerrie-croutons , wortel, asperge, radijs, jus van appelstroop